Márton-Napi Liba Lakoma // Echo Étterem

A Márton-napi liba sokszor egyetlen főfogásként kerül az asztalra. Az Echo-ban idén nem áll meg egy tányérnál: az első kanáltól az utolsó desszertig végigkíséri a hétvégét.

A négy fogásban ott vannak az ünnep ismerős, őszi ízei, de mindegyik egy kicsit más irányból közelít a hagyományhoz. Lesz melengető leves, házias tészta, klasszikus libacomb és egy könnyedebb formában újragondolt desszert is.

 

???? Tárkonyos libaragu leves
???? Tépett libahúsos széles metélt 
???? Konfitált libacomb – gratinburgonyával, lilakáposzta-krémmel és pirított savanyú káposztával érkezik. A libacomb omlósságát krémes, édeskés és savanykás köretek egyensúlyozzák.
???? Lúdláb mousse – a jól ismert lúdláb desszert könnyedebb, kanalazható formában zárja a sort. A neve a Márton-napi történetnél marad, a megjelenése azonban már egészen mai.

 

Foglalj asztalt a Márton-napi hétvégére, és kóstold végig, hogyan változik a liba története a levestől egészen a desszertig. ????

11.06. és 11.08. között!

Echo étterem - Hello Tihany!
Echo étterem - Rege cukrászda
Echo étterem
Echo étterem - Lavender Tihany
Villa Pisky
Echo étterem - Levendula Kézműves Fagylaltozó
Echo étterem - Dottó kisvonat Tihany
Pecsétgyűjtő